← 返回列表
蒸鲈鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9215
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲈鱼 80g香菇 50g竹笋 50g豆油 3g精盐 0.5g生抽 1g
常用份量
1大份 ≈ 450g1小份 ≈ 200g1条 ≈ 500g1块 ≈ 20g1盘 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 376.9 mg | 19% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 136 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 17.4 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 6.0 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.4 g | 1% |
做法
- 鲈鱼，精盐，生抽，绵白糖，油
- 1、鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，在背部边各划一刀，淋上料酒，抹盐腌制30分钟；
- 2、葱洗净，切细长丝泡冰水中；姜一半切丝，一般切片；小米辣切圈；
- 3、盘子里放姜做底，放上腌制好的鲈鱼，鱼腹中放姜，表面放葱丝和姜丝；
- 5、坐锅烧水，水开后，放入蒸10分钟；
- 6、生抽、糖、油，纯净水混合均匀调汁；
- 7、鱼蒸好后取出，倒掉蒸出的水，拿掉葱、姜丝，重新放上葱丝、姜丝、小米辣，淋上料汁；
- 8、油锅烧热倒油，烧至冒烟，浇到鱼身上即可；