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葱油烧鲈鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9223
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲈鱼 80g大葱 5g豆油 3g精盐 2g
常用份量
1大份 ≈ 450g1小份 ≈ 200g1条 ≈ 500g1块 ≈ 20g1盘 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 902.2 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 112 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 15.0 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.3 g | 0% |
做法
- 1、把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右；
- 2、用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋入料酒，腌一小时，中途翻身；
- 3、腌好后用清水把鱼冲洗干净装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上；
- 4、蒸锅水煮沸后隔水蒸10分钟，蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝、葱叶切细段；
- 5、鱼蒸好取出，把上面的葱段、姜片去掉，盘里的汁水也倒掉；
- 6、把蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上，并撒上切好的姜丝、葱、红辣椒丝；
- 7、在干净的锅里倒油烧热，热到冒烟的程度把油淋在鱼身上即可；