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鲫鱼枸杞苋菜汤
来自 菜肴库 · 源编号 9229
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲫鱼 80g苋菜 100g枸杞 10g松花蛋 60g精盐 3g白砂糖 3g胡椒粉 2g江米酒 10g花生油 15g子姜 5g大蒜 5g饮用水 150g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1613.4 mg | 81% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 423 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 27.0 g | 45% |
| 脂肪 | Fat | 24.2 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 24.1 g | 8% |
做法
- 苋菜，杞子，鲫鱼，皮蛋，盐，糖，胡椒粉，米酒，油
- 1、枸杞子洗净，用清水泡开备用；
- 2、皮蛋切开备用；将鲫鱼宰好，去内脏，洗净并以干布吸去水分；
- 3、开锅下油，把姜片和蒜头爆至上色，捞出；
- 4、将鱼身两边煎至金黄色，加入米酒、水，煮开后加入杞子，放姜片和蒜头，慢火煮45分钟；
- 5、取出鱼，放入苋菜和皮蛋，煮10分钟，以盐、糖、胡椒粉调味即可；