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鲫鱼白萝卜豆腐汤
来自 菜肴库 · 源编号 9234
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲫鱼 40g白萝卜 40g豆腐 40g饮用水 100g精盐 0.5g豆油 3g味精 1g黄酒 2g胡椒粉 1g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 323.1 mg | 16% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 118 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 10.2 g | 17% |
| 脂肪 | Fat | 6.2 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.6 g | 2% |
做法
- 1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟；白萝卜切厚片，豆腐切成大块；
- 2、锅内倒油，下鲫鱼煎成金黄色待用；
- 3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好的鲫鱼；
- 4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，煮至汤转变成奶白色；
- 5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟；
- 6、出锅前加盐、味精、胡椒粉调味即可；