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什蔬炒大虾
来自 菜肴库 · 源编号 9238
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
对虾 120g胡萝卜 20g芹菜 50g豆油 3g精盐 0.5g姜 2g大葱 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 502.6 mg | 25% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 153 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 22.8 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 4.1 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.9 g | 2% |
做法
- 大虾，西芹，胡萝卜，番茄酱
- 1、洗干净的整虾，去虾头，去虾皮，留尾部皮；去虾线，虾前部劈刀穿透
- ，尾部从穿透处穿出，制作成虾球；
- 2、西芹和胡萝卜放开水中绰一下；
- 3、锅中放油，先把虾球逐个过油，炸至金黄色即可捞出，沥干油备用；
- 4、锅中放油，放葱、姜丝爆炒西芹，放入胡萝卜碎翻炒，放入炸好的虾球翻炒几下，出锅时放少许番茄酱和盐调味即可；