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鲜虾苦瓜炒鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 9261
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,老年餐
主要配料
对虾 120g苦瓜 50g鸡蛋 60g豆油 3g精盐 0.5g黄酒 2g胡椒粉 1g姜 2g洋葱 15g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 476.1 mg | 24% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 244 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 31.0 g | 52% |
| 脂肪 | Fat | 9.3 g | 16% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.6 g | 3% |
做法
- 虾仁，苦瓜，洋葱末，鸡蛋，料酒，姜粉，胡椒粉，盐，花椒粉
- 1、苦瓜切薄片，水炒半熟盛入盘中；
- 2、鸡蛋加蒜、盐、花椒粉打散；
- 3、虾仁去壳，混入胡椒粉、蒜、盐、姜粉，烧锅做油，中火加热后小火倒入滑炒，加料酒、红酒醋，洋葱末滑炒，基本炒熟后盛入鸡蛋液中；
- 4、锅底留油汁，加热后倒入鸡蛋液虾仁小火炒，鸡蛋稍凝固时迅速倒入苦瓜，翻炒几下即可出锅；