← 返回列表
西兰花炒鲜虾
来自 菜肴库 · 源编号 9264
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
菜花 70g对虾 120g豆油 5g精盐 0.5g味精 1g黄酒 2g豌豆淀粉 3g鸡蛋白 15g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 516.2 mg | 26% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 194 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 25.6 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 6.1 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.7 g | 3% |
做法
- 西兰花，虾仁，油，味精，盐，料酒，鸡蛋，豌豆淀粉
- 1、西兰花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮过；
- 2、锅中放油烧热，烹入鸡汤、味精，盐，下入西兰花烧2分钟入味后，淋入水淀粉勾好芡，出锅装在盘的四周；
- 3、鲜虾仁洗净，沥干水，用鸡蛋清、盐、淀粉浆好，下入热油锅用温油滑透捞出，沥尽油；
- 4、锅上火烧热，烹入鸡汤，加入料酒、盐、味精调好味，淋入水淀粉，然后倒入滑好的虾仁翻炒数下，出锅装在盘中央即可；