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宫保大虾
来自 菜肴库 · 源编号 9266
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
对虾 120g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g白砂糖 1g醋 2g酱油 1g胡椒粉 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 539.5 mg | 27% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 152 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 22.9 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 4.0 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.7 g | 2% |
做法
- 虾仁，鸡蛋，豌豆淀粉，盐，酱油，醋，白酒，白砂糖，胡椒粉，味精，油，
- 1、虾仁加盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉、盐，腌半小时备用；
- 2、干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用；
- 3、将锅内热油烧至8成热，倒下虾仁，炸后沥出备用；
- 4、锅内烧热油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与酱油、酒、醋、糖、盐、油、味精、胡椒粉，迅速拌炒匀即可；