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什锦虾仁炒饭
来自 菜肴库 · 源编号 9267
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
对虾 60g鸡蛋 30g胡萝卜 10g彩椒 40g黄瓜 25g豌豆 15g米饭 150g玉米 50g花生油 30g精盐 5g黄酒 5g鸡精 3g鸡蛋白 5g
常用份量
1大碗 ≈ 150g1小碗 ≈ 70g1盘 ≈ 130g1份 ≈ 90g1适量 ≈ 90g1少许 ≈ 70g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2696.1 mg | 135% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 644 kcal | 32% |
| 蛋白质 | Protein | 23.9 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 34.6 g | 58% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 61.2 g | 20% |
做法
- 胡萝卜，红甜椒，鸡蛋，虾仁，玉米，豌豆，黄瓜，食用油，盐，料酒，鸡精
- 1、胡萝卜、黄瓜、红甜椒洗净切丁；玉米、豌豆洗净滤水；
- 2、鸡蛋打入碗中，捣碎打散，加盐充分搅匀；
- 3、虾仁加盐、蛋清、料酒拌匀，静置一会；
- 4、烧锅倒入油，等油热加入胡萝卜、玉米、豌豆，翻炒至八成熟盛出；再加油，倒入鸡蛋，成形后盛出；继续炒虾仁，翻炒均匀，等虾仁变色即可盛出；
- 5、往锅内倒油，倒进冷饭翻炒，等把饭炒散，陆续加入鸡蛋、蔬菜、虾仁翻炒，等蔬菜、蛋、虾仁充分炒匀，加盐和鸡精调味即可；