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炖刀鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9281
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
带鱼 80g白萝卜 80g豆油 3g精盐 0.5g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 437.3 mg | 22% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 126 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 14.7 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 6.5 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.2 g | 1% |
做法
- 带鱼,小麦面粉,鸡蛋,精盐,油
- 1、把带鱼收拾干净，切成段；用纸巾把鱼身上的多余水份吸干；
- 2、用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放盐，把鱼段裹上面糊；
- 3、把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透；
- 4、在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料；
- 5、把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、醋、糖、盐，加水大火炖，汤沸腾后转中火炖，最后收汤即可；