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熘刀
来自 菜肴库 · 源编号 9282
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
带鱼 80g豆油 3g精盐 0.5g鸡精 0.5g醋 2g酱油 1g黄酒 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 551.1 mg | 28% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 117 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 14.3 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 6.4 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.4 g | 0% |
做法
- 带鱼，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，油
- 1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用；葱、姜、蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉、清水调成汁；
- 2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金黄色捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋油即可；