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葱香油淋黄鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9284
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
黄鱼 80g香葱 5g菜籽油 4g精盐 2g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 883.4 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 115 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 14.3 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 6.0 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 0.9 g | 0% |
做法
- 1、将鱼洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀；
- 2、将炒锅置旺火上，加清水烧沸，放入鱼浸没，加葱段、姜片、料酒煮沸后，盖上锅盖改用微火，保持微沸；
- 3、鱼嫩熟时，捞起装盘；
- 4、把姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝；
- 5、炒锅中下入油，旺火烧至九成热，淋烧在葱丝上即可；