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烧鱿鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9289
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鱿鱼 90g豆油 3g味精 1g冰糖 2g酱油 1g黄酒 2g精盐 0.5g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 435.2 mg | 22% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 116 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 16.2 g | 27% |
| 脂肪 | Fat | 4.4 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.4 g | 1% |
做法
- 鱿鱼，冰糖，料酒，酱油，味精
- 1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜、大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用；
- 2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香；
- 3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬；
- 4、放入料酒、冰糖、八角、酱油，最后倒入冷水没过鱿鱼，开大火烧开；
- 5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒葱花，等稍微冷却后切小段即可；