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鱿鱼山药煲
来自 菜肴库 · 源编号 9292
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 汤羹类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鱿鱼 90g山药 30g饮用水 150g豆油 3g精盐 0.5g味精 1g酱油 1g黄酒 2g
常用份量
1份 ≈ 400g1小碗 ≈ 50g1少量 ≈ 50g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 446.9 mg | 22% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 125 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 16.8 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 4.5 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.1 g | 1% |
做法
- 鱿鱼板，山药，素菜条，柠檬汁，鱼露，料酒，酱油，精盐，味精
- 1、将鱿鱼板洗净切长条，放入沸水锅中焯烫1分钟捞出，山药去皮切块，放入加柠檬汁的清水中浸泡；
- 2、用蛋液加面粉和成糊搅匀，将素菜条蘸严糊，入七成热油中炸熟，捞出沥油；
- 3、锅置火上，倒入高汤，加入山药及调料煮至熟烂，下入鱿鱼煮熟，盛碗中，放入炸素菜条即可；