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寸排大虾粥
来自 菜肴库 · 源编号 9307
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
稻米 25g对虾 40g猪大排 20g饮用水 50g精盐 0.5g豆油 3g胡椒粉 1g
常用份量
1份 ≈ 200g1小碗 ≈ 200g1大碗 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 274.5 mg | 14% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 208 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 13.2 g | 22% |
| 脂肪 | Fat | 7.6 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 21.5 g | 7% |
做法
- 1、大米淘洗干净；排骨洗净，剁成2厘米见方的小块，用开水焯烫一下，用温水冲去血沫，捞出控水；
- 2、虾去头，剥壳，留尾部的少许虾壳，用小刀在剥出的虾背上划一刀，挑出虾线，冲洗干净，并沥干水分待用；
- 3、砂锅置火上，放水、米和排骨块，放入油，用旺火烧开，改用中小火熬煮一个半小时，至米烂汤稠，排骨酥烂；
- 4、到粥水浓稠的时候，将剥好的虾仁放入，煮3分钟至变红卷曲时，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀即成；