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蚝油鲜贝蒸豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 9321
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲜贝 120g豆腐 75g油菜 50g豆油 3g蚝油 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 229.6 mg | 11% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 165 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 23.3 g | 39% |
| 脂肪 | Fat | 5.3 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.7 g | 2% |
做法
- 鲜贝，嫩豆腐，油菜心，蚝油，白砂糖
- 1、将鲜贝剖开，取出贝肉洗净待用；油菜心清洗干净，放入滚水中焯熟待用；
- 2、豆腐切成2cm厚的块状，排入碟中，上面放上鲜贝肉及姜丝，将盘子移入蒸锅，大火蒸5分钟；
- 3、取出盘子，将焯好的菜心码放在盘边；
- 4、将蚝油倒入炒锅中，加入白砂糖，大火烧滚成味汁，淋在盘中的鲜贝豆腐上即可；