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香炒蟹块
来自 菜肴库 · 源编号 9337
基本信息
- 适宜人群
- 3,4
- 分类
- 水产品类,学生餐,老年餐
主要配料
蟹肉 120g豆油 3g精盐 0.5g豌豆淀粉 3g姜 2g葱 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 521.1 mg | 26% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 112 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 13.9 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 4.4 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.1 g | 1% |
做法
- 带壳蟹肉，太白粉
- 1、蟹肉切小块，葱切小段，辣椒切碎，姜切丝备用；
- 2、热油锅至约180℃，蟹肉撒上干太白粉，下油锅炸2分钟，至表面酥脆即可；
- 3、洗净锅子，重新热锅，加入油，以小火爆香葱段、姜丝、辣椒碎后，放入蟹肉，加入调味料，以中火翻炒至干香无水分即可；