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土豆炖扁豆
来自 菜肴库 · 源编号 9344
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
马铃薯 100g扁豆 50g豆油 5g精盐 0.5g鸡精 0.5g白砂糖 1g生抽 1g酱油 1g姜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 420.6 mg | 21% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 148 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 4.1 g | 7% |
| 脂肪 | Fat | 5.3 g | 9% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 22.9 g | 8% |
做法
- 油豆角，土豆，黄豆酱，老抽，生抽，盐，糖，油，五香粉，鸡精
- 1、豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；
- 2、土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成厚片；
- 3、热锅放油，洒五香粉，待5成热下姜片，炒出香味下豆角；
- 4、豆角要尽量在锅里摊开，使其均匀受热；
- 5、待所有豆角都被炒成翠绿，就把豆角往锅的四周赶，露出锅中间放土豆，继续中火翻炒；
- 6、待土豆也被炒的中间透明后下调料：
- 7、下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀即可；