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什蔬山药
来自 菜肴库 · 源编号 9352
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
山药 60g胡萝卜 20g黄瓜 50g豌豆 30g玉米 50g豆油 3g精盐 0.5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 235.6 mg | 12% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 164 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 5.9 g | 10% |
| 脂肪 | Fat | 3.9 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 28.3 g | 9% |
做法
- 山药，胡萝卜，黄瓜，豌豆，玉米粒
- 1、胡萝卜、黄瓜切成小粒；
- 2、削掉山药的表皮；
- 3、山药改刀，切成和其他配菜相仿大小的粒；
- 4、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液；
- 5、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟；
- 6、捞起重新置于流水下，冲洗一遍；葱、姜、蒜末切好备用；
- 7、热锅温油，爆香葱、蒜末，倒入各种配料粒翻炒2分钟，加盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味；
- 8、最后加水淀粉勾上薄芡即可；