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萝卜焖鸭
来自 菜肴库 · 源编号 9363
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
白萝卜 120g鸭胸脯肉 50g豆油 5g精盐 0.5g生抽 1g姜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 356.1 mg | 18% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 109 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 8.4 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 5.9 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.9 g | 2% |
做法
- 鸭子，白萝卜，粗盐，生抽
- 1、鸭肉洗净，斩成方块；萝卜洗净，滚刀切成大块；生姜切片；
- 2、油锅烧八成热，分姜片爆香；再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦；
- 3、此时往锅中加入清水，水量以浸过鸭块表面为宜；汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮二十分钟；
- 4、当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块以及粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮；
- 5、直到锅内的汤汁即将收干时，加生抽上色即可；