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醉腰丝
来自 菜肴库 · 源编号 9403
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肾 100g香菇 30g玉兰片 30g油菜心 20g精盐 2g酱油 3g味精 2g绍兴黄酒 3g姜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1254.9 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 184 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.0 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 8.5 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 9.8 g | 3% |
做法
- 1、净猪腰撕外皮，片两半，去腰臊，横刀纹切长丝，入清水泡去血水和臊味；
- 2、玉兰片、菜心均切厘米半长丝，香菇切丝，均用沸水焯过捞出，加盐拌匀；
- 3、锅加清水用旺火烧八成热，下腰丝搅动速捞凉开水中浸一下，捞出挤干，加玉兰片、木耳、嫩菜心、酱油、葱椒绍酒、味精拌匀，腌分钟，装盘，撒上姜末即成；