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醉腰花
来自 菜肴库 · 源编号 9404
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肾 100g甜椒 30g陈醋 4g生抽 2g芝麻油 2g辣椒酱 5g精盐 2g黄酒 3g蚝油 3g香葱 2g大蒜 2g胡椒粉 1g芝麻油 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1605.5 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 197 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 17.2 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 12.3 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.9 g | 1% |
做法
- 1、猪腰子、青红椒适量切丝；
- 2、猪腰一剖为二，切除里面的白色和深红色部分；
- 3、把一个腰子对半切开后再一分为三；
- 4、把处理好的腰花入滚水汆烫至熟，趁热迅速捞出投入冰水中冷却；
- 5、料酒匙、生抽匙、醋匙、蚝油.匙、葱花适量、蒜泥适量、胡椒粉适量、油适量，将所有调味料混合均匀，成醉汁，腰花装盘，青红椒丝烫熟围边，浇上醉汁即可；