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走油蹄髈
来自 菜肴库 · 源编号 9409
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 100g鸡蛋 60g色拉油 3g精盐 3g酱油 2g黄酒 3g花椒 2g八角 2g
常用份量
1块 ≈ 30g1份 ≈ 100g1小盘 ≈ 100g1大盘 ≈ 200g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1476 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 385 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 30.9 g | 52% |
| 脂肪 | Fat | 27.3 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.4 g | 1% |
做法
- 1、买蹄髈两只，每只劈开两半，洗净；
- 2、煮只鸡蛋，剥皮，用油炸到皮焦黄，备用；
- 3、将蹄髈用油炸到焦黄，然后放入砂锅；
- 4、倒入作料，包括：酱油、黄酒、花椒、大料，再少许加入高汤，大火煮开；
- 5、然后加入鸡蛋，小火开始炖熟即可；