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粽香排骨
来自 菜肴库 · 源编号 9413
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 100g优糯米 50g鸡蛋 30g淀粉 10g精盐 2g酱油 2g鸡精 2g胡椒粉 3g绍兴黄酒 3g姜 2g香葱 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1364.3 mg | 68% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 540 kcal | 27% |
| 蛋白质 | Protein | 27.5 g | 46% |
| 脂肪 | Fat | 23.9 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 53.3 g | 18% |
做法
- 1、糯米用清水浸泡小时以上，沥干水分，用酱油拌匀；
- 2、排骨洗净切小段，加入盐、鸡精、葱姜、料酒、白胡椒粉腌制渍小时入味；
- 3、把腌渍好的排骨吸干表面水分，用干淀粉和姜粉拌匀，蘸上一层蛋液；
- 4、再裹上一层糯米，用粽叶卷起，上锅蒸小时熟透即可；