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自制酸奶蛋糕
来自 菜肴库 · 源编号 9418
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4
- 分类
- 主食类,蛋奶豆类,糕点类,孕妇,乳母
主要配料
小麦面粉 100g玉米淀粉 20g鸡蛋 60g绵白糖 20g酸奶 100g白醋 1g
常用份量
1大份 ≈ 280g1小份 ≈ 150g1块 ≈ 50g1个 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 123.7 mg | 6% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 679 kcal | 34% |
| 蛋白质 | Protein | 26.6 g | 44% |
| 脂肪 | Fat | 10.3 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 122.0 g | 41% |
做法
- 小麦面粉 ，玉米淀粉 ，鸡蛋 ，绵白糖 ，酸奶 ，白醋
- 1、酸奶先倒入盆中，鸡蛋蛋清、蛋黄分离；
- 2、蛋黄倒入酸奶盆中搅拌均匀，加入淀粉和低筋面粉，充分搅拌均匀；
- 3、蛋清盆中滴几滴白醋，再分三次放入白糖打发至硬性发泡；
- 4、取一半蛋白倒入酸奶盆中搅拌均匀后，再把酸奶盆中食材全部倒入剩余蛋白中充分搅拌均匀；
- 5、倒入磨具中排气泡，烤盘里放水，水浴法烤酸奶蛋糕；