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紫土豆蒸面
来自 菜肴库 · 源编号 9419
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,8
- 分类
- 孕妇,乳母,学生餐,老年餐,全素食
主要配料
面条 100g马铃薯 50g豆角 50g辣椒粉 5g蒜苗 10g精盐 2g鸡精 1g豆油 2g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1盘 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1006.5 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 398 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 12.6 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 3.3 g | 6% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 81.9 g | 27% |
做法
- 1、把蒜苗和紫土豆洗净，蒜苗切成小段留用，紫土豆去皮，切成稍大的四方块，豆角掰成公分长；
- 2、往锅里倒些油，等油烧的稍微起烟时，倒入蒜面，翻炒一会；
- 3、倒入紫土豆块和豆角，同时放上盐、鸡精、辣椒面等调味料，翻炒，等紫土豆外皮有点焦黄时，倒入水，记得水要差不多盖住紫土豆；
- 4、把面条盖在在紫土豆块上，盖上锅盖，盖严实；
- 5、感觉水烧干后，开锅把紫土豆和面条搅拌均匀即可食用；