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孜然羊排
来自 菜肴库 · 源编号 9431
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
羊肉 50g孜然粉 5g辣椒粉 5g大葱 15g精盐 2g花生油 3g姜 5g花椒 2g大蒜 5g黄酒 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 840.4 mg | 42% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 146 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 12.6 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 8.2 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.5 g | 4% |
做法
- 1、羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、姜、大蒜瓣、花椒粒左右、孜然粒、孜然粉、辣椒粉；
- 2、大葱切段、姜切片备用；
- 3、羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒；
- 4、盖上锅盖大火炖煮；
- 5、开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖；
- 6、羊排炖煮一个多小时，炖煮软烂；
- 7、捞出煮好的羊排沥干水备用；
- 8、炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味；
- 9、放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，撒入适量辣椒粉继续翻炒；
- 10、加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀，煎至羊排表面呈金黄色即可；