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竹叶粉蒸肉
来自 菜肴库 · 源编号 9444
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 50g稻米 50g鸡精 2g生抽 3g酱油 2g豆瓣酱 5g绵白糖 3g精盐 3g黄酒 5g八角 2g香葱 2g花椒 2g姜 2g辣椒 2g芝麻油 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2195.4 mg | 110% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 403 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 13.5 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 17.6 g | 29% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 48.7 g | 16% |
做法
- 1、五花肉切片把肉用料酒，葱，姜，八角腌上
- 2、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米把准备好的放锅里炒；
- 3、把放锅里用中火把大米抄香且变得微黄用搅拌机把炒好的打碎；不要搅得太碎；
- 4、把倒入腌好的肉里；加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油；拌匀最后加入一大勺豆瓣酱；再加少许水，使粉湿润；
- 5、最后，把竹叶垫在蒸锅里，放上裹满料的肉片，上锅蒸到肉酥软为止；