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竹笋烧牛腩
来自 菜肴库 · 源编号 9448
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 50g竹笋 100g豆瓣辣酱 5g白砂糖 5g味精 3g精盐 2g花生油 3g姜 2g黄酒 5g大葱 2g淀粉 2g纯净水 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1128.7 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 179 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 14.3 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 7.8 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.4 g | 4% |
做法
- 1、牛腩剁成小块，竹笋切成段；
- 2、锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨分钟；
- 3、放入竹笋再煮分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成；