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猪血炖豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 9463
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪血 50g豆腐 100g辣椒 10g猪肉 30g生抽 5g豆瓣酱 5g绵白糖 5g精盐 2g色拉油 3g黄酒 3g姜 5g淀粉 2g青蒜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1459.1 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 297 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 18.9 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 18.1 g | 30% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.6 g | 5% |
做法
- 1、豆腐跟猪血切成长条状，肉丝用料酒跟姜末腌一会；
- 2、豆腐先炸至金黄色放入砂锅中，下油爆香姜片辣椒，加入肉丝煸炒，加入豆瓣酱煸炒，加水，水开后放入猪血，加入盐生抽，等猪血烧开后放入砂锅中一起炖；
- 3、大火烧开后，用小火炖个分钟直到豆腐猪血入味，用生粉勾芡，撒上大蒜叶子就可以开吃；