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猪蹄卤蛋
来自 菜肴库 · 源编号 9473
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 100g鸡蛋 60g老抽 5g冰糖 3g精盐 2g姜 5g八角 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1312.9 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 390 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 31.6 g | 53% |
| 脂肪 | Fat | 24.6 g | 41% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.6 g | 4% |
做法
- 1、猪蹄斩件，用凉水浸泡分钟，倒掉血水，再清洗几遍备用；
- 2、泡猪蹄的功夫，煮个白水蛋，剥掉蛋壳备用；
- 3、清洗好的猪蹄放到电饭锅里，放入片姜、八角，掰成小片的大片桂皮，倒入老抽、冰糖、适量盐和剥好的鸡蛋，再加水没过食材；
- 4、电饭锅老火汤模式煲一个半小时
- 5、电饭锅煮饭模式炖煮至猪蹄进一步软烂，收汁；