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猪蹄炖山药
来自 菜肴库 · 源编号 9476
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪蹄 100g山药 50g精盐 2g枣 20g黄酒 2g姜 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 897.8 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 345 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 24.2 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 19.0 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.9 g | 7% |
做法
- 1、将猪蹄洗干净，用开水过一下去血水，同时放入料酒和姜去腥味；
- 2、洗干净后，换上清水，再放入大葱、姜、大枣、料酒，再放七八颗花椒，大火分钟左右煮沸；
- 3、再锅中煮沸分钟左右，再倒入电紫砂锅中大火炖两小时左右；
- 4、等蹄筋煮软后就把胡萝卜和山药倒锅中，一小时左右差不多就可以了；