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猪肉茴香馅馅饼
来自 菜肴库 · 源编号 9490
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 30g茴香 30g精盐 2g胡椒粉 3g生抽 5g芝麻油 3g面粉 80g黄酒 5g花椒 3g饮用水 100g花生油 5g
常用份量
1个 ≈ 110g1份 ≈ 100g1块 ≈ 80g1角 ≈ 30g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1155 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 580 kcal | 29% |
| 蛋白质 | Protein | 22.3 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 22.9 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 77.7 g | 26% |
做法
- 猪肉 ，茴香 ，精盐 ，胡椒粉 ，生抽 ，油 ，面粉
- 1、肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀；
- 2、花椒水浸泡分钟，过筛出花椒水；
- 3、慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿；
- 4、调味后加入油调味；
- 5、茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀；用盐调味；
- 6、最后加入少许油滋润馅料；
- 7、面粉加入热水，用筷子搅散成柳絮状
- 8、面粉揉成团，盖上揉面碗静置分钟左右；
- 9、松弛后的面团，在揉个数下即可；
- 10、
- 等分成面剂，我的貌似是
- B、
- 团；大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题；
- C、
- 取一个面剂擀成皮；
- D、
- 放上茴香馅；
- E、
- 沿着边一个赶一个的压着捏褶；
- 15、如果喜欢折多可以捏的紧密一点；不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可；
- 16、捏好的包子型；
- 17、褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来；
- G、
- 煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中；
- H、
- 中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻次面左右即可盛出