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猪骨头烩酸菜
来自 菜肴库 · 源编号 9510
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
酸白菜 30g马铃薯 30g豆腐 30g精盐 3g酱油 2g大蒜 20g色拉油 3g猪肘棒 80g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1378.9 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 301 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 16.9 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 17.5 g | 29% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.9 g | 7% |
做法
- 1、猪骨头放凉水里烧开，撇去浮沫，洗净控干；
- 2、葱姜蒜切片；
- 3、热油下骨头炒出水份；
- 4、放一大勺干姜面、大半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜，酱油炒香；
- 5、加水、盐炖30分钟；
- 6、酸菜切丝放水里泡一下，再用水淘洗两遍攥成团，土豆切滚刀块，豆腐切片；
- 7、肉炖够时间加入酸菜炖20分钟；
- 8、然后加入土豆豆腐炖10分钟左右，土豆炖烂，部分融入到菜里，豆腐上可以撒少许的味精；
- 9、所有菜拌匀出锅即可；