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猪骨高汤面
来自 菜肴库 · 源编号 9512
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肘棒 50g猪筒骨 50g白萝卜 30g面条 70g纯净水 100g精盐 3g
常用份量
1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1份 ≈ 300g1少量 ≈ 280g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1291 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 464 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 23.0 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 16.4 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 56.5 g | 19% |
做法
- 猪肘棒 ，猪筒骨 ，白萝卜 ，面条 ，纯净水 ，精盐
- 1、准备食材：一份脊骨，一份筒骨，将猪骨倒到水池里，热水冲洗干净表面，沥干水分；
- 2、将干净的猪骨放入砂锅的开水里面，如果水量不够，可以加开水，之后都不要再加水，大火煮沸腾；
- 3、用沥油的勺滤除表面的油脂和浮沫，转中低火，盖盖，熬煮1个小时，过程中要用滤油勺反复滤去油脂；
- 4、放入去皮切块的萝卜，大火煮开；
- 5、盖盖，再中低火炖半个小时，关火，加盐，味精调味；