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猪肝炒山药
来自 菜肴库 · 源编号 9516
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
山药 100g猪肝 50g精盐 2g鸡精 2g白砂糖 3g色拉油 3g香葱 2g姜 2g辣椒 2g醋 2g黄酒 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1222.7 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 180 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 12.3 g | 21% |
| 脂肪 | Fat | 6.0 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 19.6 g | 7% |
做法
- 1、山药切片，凉水冲洗；
- 2、猪肝切片，泡20分钟左右，血水泡出来；
- 3、葱、姜、干辣椒切好炸锅；
- 4、倒油先放猪肝，翻炒几下后盛出；
- 5、加入作料，放入山药翻炒几下，然后倒入猪肝；
- 6、放入糖、醋、黄酒、盐、鸡精调味，出锅；