← 返回列表
猪肝炒青椒
来自 菜肴库 · 源编号 9517
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肝 100g甜椒 50g辣椒 30g花椒 5g绵白糖 3g豆瓣酱 5g生抽 2g色拉油 3g精盐 2g淀粉 2g黄酒 5g香葱 2g大蒜 2g姜 2g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1477.4 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 232 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 21.7 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 8.8 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.5 g | 6% |
做法
- 1、先将猪肝切好用盐，生粉，料酒腌制20分钟；
- 2、锅内放油，放花椒煎出香味，把花椒捞出丢掉；
- 3、把猪肝和切好的小辣椒放入锅内，炒变色；
- 4、放入一勺豆瓣酱继续翻炒40秒左右；
- 5、放入切好的青椒、大蒜、姜、蒜头、少量鸡精翻炒，最后放适量生抽翻炒20秒；