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韭菜青蒜炒猪肝
来自 菜肴库 · 源编号 9518
基本信息
- 适宜人群
- 1,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,学生餐
主要配料
猪肝 50g韭菜 100g蒜苗 20g菜籽油 3g味精 2g酱油 3g精盐 2g淀粉 10g黄酒 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1164 mg | 58% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 168 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 13.5 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 6.0 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.4 g | 5% |
做法
- 1、将猪肝洗净，切成柳叶片，加料酒、细盐、干湿淀粉拌匀；
- 2、韭菜、蒜苗洗净，切段：用酱油、味精、湿淀粉、鲜汤少许对成滋汁；
- 3、将炒锅洗净，置旺火上，下菜油烧至七成热，放猪肝片，迅速炒散发；
- 4、猪肝泛白时，加入韭菜、蒜苗炒匀，烹人滋汁簸转入盘即成；