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芷江鸭
来自 菜肴库 · 源编号 9537
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭 100g猪肉 20g色拉油 3g生抽 2g辣椒 5g大葱 10g精盐 3g
常用份量
1适量 ≈ 30g1块 ≈ 50g1小块 ≈ 20g1大块 ≈ 100g1盘 ≈ 50g1碗 ≈ 50g1小碗 ≈ 30g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1388.6 mg | 69% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 338 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 18.9 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 28.7 g | 48% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.3 g | 0% |
做法
- 鸭 ，猪肉 ，油 ，生抽 ，辣椒 ，大葱 ，精盐
- 1、活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净、老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用，五花肉切片；
- 2、炒锅放油，大火烧热后，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块、五花肉、大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色；
- 3、锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入葱；