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脂渣炖白菜豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 9538
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小白菜 100g粉条 50g豆腐 40g色拉油 5g大葱 20g精盐 2g味精 1g生抽 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1200.6 mg | 60% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 272 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 5.1 g | 9% |
| 脂肪 | Fat | 7.6 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 47.4 g | 16% |
做法
- 小白菜 ，粉条 ，豆腐 ，油 ，大葱 ，精盐 ，味精 ，生抽
- 1、粉条先用温水泡上，至少要泡半小时以上；
- 2、北豆腐用水冲洗一下，切成小块；脂渣用的自制的；
- 3、大白菜洗净，用刀片成薄片，或用手撕成块；
- 4、锅里放适量的油，油、油都可以，加入葱、姜爆出香味，放入白菜煸炒；
- 5、待白菜炒软后，倒入适量的生抽，翻炒均匀，加高汤或清水；
- 6、大火煮开，煮开后放入豆腐、脂渣，再次煮开，煮开后转小火慢炖，至少20分钟；
- 7、放入粉条，炖软后，再次用盐、味精调味，即可盛出享用；