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芝麻球
来自 菜肴库 · 源编号 9553
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,6,3,4,5
- 分类
- 主食类,孕妇,乳母,宝宝辅食,学生餐
主要配料
小麦面粉 100g白砂糖 15g鸡蛋白 20g精盐 2g酵母 2g黄油 5g芝麻 10g饮用水 5g
常用份量
1颗 ≈ 20g1个 ≈ 20g1份 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 810.7 mg | 41% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 539 kcal | 27% |
| 蛋白质 | Protein | 20.9 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 11.4 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 90.6 g | 30% |
做法
- 小麦面粉 ，白砂糖 ，鸡蛋白 ，精盐 ，酵母 ，黄油 ，芝麻 ，芝麻
- 1、将除黄油芝麻外所有材料放入面包机内揉至扩展阶段；
- 2、加入黄油揉至扩展阶段；
- 3、进行第一次发酵，发酵至2倍大；
- 4、发酵好取出排去，分成等量的份，揉圆静置10分钟左右；
- 5、如果面团干可以刷上一层水，再裹上芝麻；
- 6、进行第二次发酵发酵好180度中层上下火20分钟，上色盖上锡纸即可；