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正宗三杯鸡
来自 菜肴库 · 源编号 9563
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
肉鸡 150g鸡精 2g玉米油 3g芝麻油 2g老抽 2g生抽 5g野蒜 20g冰糖 10g精盐 2g罗勒 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1696.6 mg | 85% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 685 kcal | 34% |
| 蛋白质 | Protein | 26.1 g | 44% |
| 脂肪 | Fat | 58.3 g | 97% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.2 g | 5% |
做法
- 肉鸡 ，鸡精 ，油 ，油 ，老抽 ，生抽 ，野蒜 ，冰糖 ，精盐 ，罗勒
- 1、鸡肉斩大块，流水冲尽血水，大蒜去皮成整蒜子，生姜切片待用；
- 2、热锅，先下油，待油温升至成，下麻油，待油温升至成热时下蒜子、姜片、干辣椒煸香；
- 3、下鸡块，翻炒至鸡肉变色；
- 4、下酱油翻炒均匀，让鸡肉均匀上色；
- 5、下米酒、冰糖，大火烧开，下自制味素，转中小火盖锅盖焖煮分钟；
- 6、待锅内汁水收至成时，转大火，下九层塔翻炒分钟，出锅即可；