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蒸香菇盒
来自 菜肴库 · 源编号 9570
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
香菇 40g猪肉 80g火腿 20g鸡蛋 30g酱油 2g芝麻油 2g淀粉 10g猪油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1282.4 mg | 64% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 418 kcal | 21% |
| 蛋白质 | Protein | 20.3 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 32.5 g | 54% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.9 g | 4% |
做法
- 香菇 ，猪肉 ，火腿 ，鸡蛋 ，酱油 ，油 ，淀粉 ，油 ，精盐
- 1、将猪瘦肉剁成泥放碗中，加火腿末、葱花、酱油、盐、白糖、味精、适量生粉和熟油，打入鸡蛋拌匀成肉馅；
- 2、香菇洗净，用上汤煮滚调味后捞出摊平，菇面向下，用砧板压平，洒上适量生粉，每个菇上放一份馅心，再用余下的香菇一一盖起来，整齐地摆在碟内，放锅中蒸10分钟左右；
- 3、烧热锅，加入鸡汤、香菇水、酱油、盐和味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上油，浇在香菇盒上即可；