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蒸珍珠丸子
来自 菜肴库 · 源编号 9580
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
优糯米 50g猪肉 80g鸡蛋 30g酱油 2g精盐 2g胡椒粉 2g淀粉 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 988.2 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 523 kcal | 26% |
| 蛋白质 | Protein | 21.0 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 27.2 g | 45% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 48.7 g | 16% |
做法
- 优糯米 ，猪肉 ，鸡蛋 ，酱油 ，精盐 ，胡椒粉 ，淀粉
- 1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时，然后将糯米沥干水分放入碗中备用；
- 2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉、少许清水，用力向一个方向搅拌混合均匀，搅拌10分钟；
- 3、把搅拌好的肉馅，用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米；
- 4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可；