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珍珠豆腐圆子
来自 菜肴库 · 源编号 9599
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
优糯米 30g豆腐 60g鸡精 2g大葱 10g生抽 2g鸡蛋白 20g猪肉 80g精盐 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1750.3 mg | 88% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 438 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 21.6 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 27.7 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 26.5 g | 9% |
做法
- 优糯米 ，豆腐 ，鸡精 ，大葱 ，生抽 ，鸡蛋白 ，猪肉 ，精盐
- 1、将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，油，生抽，盐和鸡精等适量调料；
- 2、用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，腌制十分钟；
- 3、将南豆腐用手捏碎，尽量捏的碎一点；
- 4、再在豆腐中放入盐、胡椒、姜末、五香粉等调料；
- 5、将刚才腌制好的肉馅放入搅拌好的豆腐中；
- 6、一起搅拌均匀、
- 7、提前将糯米洗净后浸泡小时以上，再将糯米捞出控干水，平铺在盘子上；
- 8、豆腐肉馅揉成小圆球；
- 9、豆腐肉丸放在糯米上滚动，让它均匀的蘸上一层糯米；
- 10、轻按压表面，让糯米有一部分可以压入馅料中；
- 11、将做好的珍珠丸子放入盘中放入蒸锅大火足气盖上盖蒸大约25分钟即可，撒上香葱末出香味装盘；