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珍珠豆腐丸子
来自 菜肴库 · 源编号 9600
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
优糯米 30g生抽 5g豆腐 40g猪肉 100g精盐 3g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1557.9 mg | 78% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 497 kcal | 25% |
| 蛋白质 | Protein | 20.6 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 35.5 g | 59% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 24.0 g | 8% |
做法
- 优糯米 ，生抽 ，豆腐 ，猪肉 ，精盐 ，油
- 1、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用；
- 2、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量油，搅拌均匀后腌制15分钟；
- 3、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲；
- 4、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟；