← 返回列表
照烧龙利鱼
来自 菜肴库 · 源编号 9602
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲢鱼 100g秋葵 30g甜椒 30g生抽 3g冰糖 5g小麦面粉 15g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1038.6 mg | 52% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 219 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 21.1 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 7.2 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 18.6 g | 6% |
做法
- 鲢鱼 ，秋葵 ，甜椒 ，生抽 ，冰糖 ，小麦面粉 ，精盐 ，油
- 1、龙利鱼洗净；
- 2、擦去水分后切块，裹上面粉后备用；
- 3、用研磨器把姜磨成姜汁，取一个碗，上面放一个细滤网，把姜泥倒在滤网上，用勺子按压，过滤出姜汁；
- 4、应该能过滤出大概汤匙的姜汁；
- 5、取一个碗，加入姜汁、耗油、料酒、酱油、日式酱油，加入几块碎冰糖，搅拌均匀备用；
- 6、锅中少许底油，放入秋葵和甜椒，煎5分钟就可以，取出装盘备用；
- 7、锅中多放些油，中火每面煎2分钟；倒入预先调配好的酱汁，大火煮开后，转小火加热，中途要给鱼排翻两次面，待其收汁浓稠，关火；
- 8、锅中剩余的酱汁用汤勺淋在配菜上，撒一些欧芹碎，切一角柠檬做装饰；