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炸猪排
来自 菜肴库 · 源编号 9634
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 100g色拉油 5g精盐 2g料酒 5g淀粉 10g面包屑 20g豆油 5g
常用份量
1份 ≈ 100g1大块 ≈ 80g1小块 ≈ 30g1大盘 ≈ 150g1小盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 943.6 mg | 47% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 461 kcal | 23% |
| 蛋白质 | Protein | 21.2 g | 35% |
| 脂肪 | Fat | 31.1 g | 52% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 24.4 g | 8% |
做法
- 1、猪大排洗净，用小锤子把肉拍松散，再用少许盐和料酒腌制5-10分钟左右备用；
- 2、取适量的天妇罗粉用清水调成糊状，倒出少许面包糠备用，把腌制好的猪排在天妇罗粉中裹匀取出，再在面包糠中裹一遍；
- 3、油锅烧热，倒入适量油用中火烧制6层热，放入裹好的猪排炸至两面金黄，捞起控油备用；
- 4、把控油后的猪排切成条状，放入吸油纸的盘内即可；