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炸茄夹
来自 菜肴库 · 源编号 9646
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
茄子 100g猪肉 50g鸡蛋 50g精盐 2g色拉油 4g小麦面粉 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 886.6 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 367 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 18.4 g | 31% |
| 脂肪 | Fat | 24.1 g | 40% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.3 g | 7% |
做法
- 茄子 ，猪肉 ，鸡蛋 ，精盐 ，油 ，小麦面粉
- 1、肉馅中加入鸡蛋、油、盐、味精、酱油；
- 2、顺时针拌均匀；
- 3、茄子去皮；
- 4、一切两开，再切成薄片，每两片之间底部连刀，别切断；
- 5、用小麦粉加水调制成面糊；可以稍微加点儿盐；
- 6、每个夹皮里都夹入肉馅；
- 7、锅中放油小火成热
- 8、夹好馅的茄夹放入面糊中裹糊；
- 9、入锅炸熟，出锅装盘；