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炸烹肥肠
来自 菜肴库 · 源编号 9649
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肠 100g淀粉 15g色拉油 6g精盐 2g青蒜 10g陈醋 5g鸡精 2g大葱 20g胡椒粉 5g白砂糖 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1326.9 mg | 66% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 379 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 8.8 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 25.0 g | 42% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 30.2 g | 10% |
做法
- 猪肠 ，淀粉 ，油 ，精盐 ，青蒜 ，陈醋 ，鸡精 ，大葱 ，胡椒粉 ，白砂糖
- 1、肥肠洗净煮熟后切成厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀；
- 2、用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁；
- 3、勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出；
- 4、勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成；